Beeren-Tarte mit weisser Schokolade

Beeren-Tarte mit weisser Schokolade

Suchst du nach einer leckeren Tarte? Unsere Beeren-Tarte besteht aus einem leckeren Mürberteig, einer Beerenfüllung und einer schmackhaften Crème aus weisser Schokolade. Wir haben sie mit frischen Beeren dekoriert und die Crème mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Selbstverständlich muss die Crème nicht eingefärbt werden.

Beeren-Tarte mit weisser Schokolade

Zutaten:

Mürberteig

  • 120 g kalte Butter in Stückchen
  • 60 g Puderzucker
  • 180 g Mehl
  • 50 g geschälte, gemahlene Mandeln
  • Prise Salz
  • 1 Eigelb

Beerenfüllung

  • 250 g Himbeeren gefroren oder frisch
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3-4 EL Wasser
  • 3 TL Speisestärke Maizena

weisse Schokoladen-Crème

  • 1 dl Kokosmilch
  • 200 g weisse Schokolade sehr fein gehackt
  • 1.5 dl Vollrahm steif geschlagen
  • optional Lebensmittelfarbe ich habe meine Crème eingefärbt

Dekoration

  • Blaubeeren, Kirschen, Granatapfelkerne Minze, Thymian o. ä.

Und so wirds gemacht:

Mürbeteig

  • Kalte Butter, Puderzucker, Mehl, gemahlene Mandeln und Salz zügig vermengen bis eine krümelige Masse entsteht. Anschließend das Eigelb hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, flach andrücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  • Die Tarteform mit etwas Butter leicht einfetten, mit Mehl bestäuben und beiseite stellen.
  • Nach der angegebenen Kühlzeit, den Mürbeteig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie zu einem etwa 3 – 4mm dicken Kreis ausrollen. Danach die schon gefettete Tarteform damit auskleiden, an den Rand andrücken und überflüssigen Teig mit einem Messer wegschneiden. Mit einer Gabel mehrfach in den Boden stechen und die Form mit dem Teig für nochmals 30 Minuten kalt stellen.
  • Anschliessend die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober -/ Unterhitze ca. 20 Minuten goldgelb backen. Der Boden sollte gut auskühlen, bevor man ihn aus der Form nimmt.

Beerenfüllung

  • 250 g Himbeeren (gefroren), Zitronensaft und Puderzucker in einen Mixer geben und fein pürieren. In einem Topf zum Kochen bringen. 3 – 4 EL kaltes Wasser mit der Speisestärke glatt rühren und unter das Beerenpüree rühren, bis die Masse leicht andickt. Den Topf vom Herd nehmen und die Füllung auskühlen lassen.

weisse Schokoladen-Crème

  • Rahm mit Zimt, Vanilleschote und – samen in einer Pfanne erhitzen, Pfanne von der Platte nehmen. Vanilleschote entfernen. Schokolade beigeben, schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen. Schlagrahm (Vollrahm vorher steif geschlagen) darunterziehen und kaltstellen.

Fertigstellung

  • Beerenfüllung esslöffelweise (sehr vorsichtig) auf dem ausgekühlten Tarteboden verteilen. Nun mit der weissen Schokoladen-Crème füllen und diese aufstreichen.

Lust auf mehr Rezepte? Hier findest du alle unsere Rezepte.

Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade
Beeren-Tarte mit weisser Schokolade

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe Rating




Backverein von Hobbybäcker:innen