Key West Key Lime Pie

Key West Key Lime Pie

Der Key Lime Pie (Limettentorte) ist eine bekannte Torte aus den USA. Sie besteht aus einem Tortenboden mit einer leckeren Crème aus aus Limettensaft, Eigelb und gezuckerter Kondensmilch. Die Baiser-Kruste ist aus Eiklar.

Key West Key Lime Pie

Utensilien:

  • 1 x Springform (26 cm)

Zutaten:

  • 150 g Butterkekse optional Vollkornkekse
  • 120 g Butter
  • 1 Dose Kondensmilch Milchmädchen
  • 4-5 unbehandelte Limetten je nach Grösse
  • 5 Eier
  • 120 g Zucker

Und so wirds gemacht:

  • Zuerst bereiten wir den Boden vor. Dafür brauchen wir eine runde Springform (26 cm), die mit Backpapier ausgelegt wird.
  • Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
  • Die Kekse in eine kleine Plastiktüte geben und mit den Händen zerbröseln.
  • Die Butter und die Kekskrümel miteinander vermischen und gleichmässig auf dem Boden der Backform verteilen und andrücken.
  • Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Von 2 Limetten die Schale abreiben, dann alle Limetten auspressen und mit der Schale vermengen.
  • Nun 4 Eier trennen, das Eiweiss zunächst im Kühlschrank kalt stellen.
  • Die 4 Eigelb und ein ganzes Ei mit der Kondensmilch und dem Limettensaft mit einem Schneebesen vermischen.
  • Die entstandene Limettencreme gleichmässig auf dem Keksboden verteilen.
  • Die Springform ca. 15-17 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
  • Währenddessen die 4 Eiweiss in einer trockenen und fettfreien Schüssel mit dem Zucker mit Hilfe eines Handrührgerätes erst auf Stufe 1, dann auf höchster Stufe zu einer gleichmässigen, cremigen Masse verrühren. Dies kann bis zu 4 Minuten dauern!
  • Die Springform aus dem Ofen holen und das Baiser auf dem Kuchen verstreichen.
  • Den Kuchen erneut 15 Minuten goldbraun backen und anschliessend für mindestens
  • 20 Minuten in den Kühlschrank zum Abkühlen stellen. Dann vorsichtig aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.
  • Mit Limettenscheiben dekorieren.
Key West Key Lime Pie von Sarah

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