Knusprige Schokoküchlein

Knusprige Schokoküchlein

Unsere Schokoküchlein bestehen aus einem leckeren Schokoteig und zwei Cookies. Sie sind wie ein Schokosandwich und schmecken aussenordentlich gut.

Knusprige Schokoküchlein

Zutaten:

Schokoteig

  • 160 g dunkle Schokolade 50% Kakao
  • 120 g Butter
  • 2 Eier
  • 120 g Rohrzucker
  • 120 g Mehl
  • 2 Prisen Salz

Cookie

  • 360 g Mehl
  • 14 g Trockenhefe
  • 4 Prisen Salz
  • 300 g Rohrzucker
  • 2 Eier
  • 240 g Butter
  • 320 g dunkle Schokolade 70% Kakao
  • 80 g Haselnüsse grob gehackt

Und so wirds gemacht:

Schokoteig

  • Die Zartbitterschokolade zerkleinern, die gehackte Butter und Salz hinzufügen. In einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
  • Die verquirlten Eier hinzufügen und verrühren.
  • Den braunen Zucker und das Mehl hinzufügen. Kräftig michen, um die Mischung zu emulgieren, bis sie glatt ist. (Mixer)
  • Achtung: Wenn Sie die Schokolade und die geschmolzene Butter nicht ausreichend abkühlen lassen, besteht die Gefahr, dass die Eier gerinnen, sich die Butter vom Rest trennt und der Kuchen nicht gut wird.

Cookies

  • Ofen auf 180°C (Ober -/ Unterhitze) vorheizen und alle Zutaten abwiegen.
  • Zunächst die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und die Haselnüsse in Viertel, dann das Mehl und die Hefe in einer Schüssel mischen.
  • Den braunen Zucker und das Salz hinzufügen und verrühren.
  • Die aufgeschlagenen Eier und die weiche Butter (kleine Stückchen) hinzufügen.
  • Mit den Händen alles vermengen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
  • Die Schokolade und die Haselnüsse hinzufügen und kneten.
  • Die runden Förmchen gut einfetten.

Zusammenführen

  • Cookieteig abwiegen und in 20 gleich grosse, glatte Cookies formen. Die Dicke beträgt etwa 1 cm. Legen Sie 10 Cookies auf den Boden der 10 Formen.
  • Dann etwa 50 g Schokoteig darauf geben und gut glattstreichen.
  • Den zweiten Cookie-Teig drauflegen und 15-20 Minuten bei 180°C (Ober -/ Unterhitze) backen.

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Knusprige Schokoküchlein
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