Rüebli-Törtchen

Rüebli-Törtchen

Du suchst nach einem Rezept für Ostern? Dann sind unsere Rüebli-Törtchen perfekt dazu. Sie sind unglaublich lecker und saftig. Zudem passen sie wunderbar zu Ostern weil wir sie mit kleinen Osternestern dekoriert haben. Cuteness overload!

Rüebli-Törtchen

Zutaten:

Törtli

  • 300 g Zucker
  • 5 Eigelbe
  • 300 g Rüebli
  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 4 EL Maizena
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Kirch
  • 5 Eiweisse
  • 1 Prise Salz

Buttercreme

  • 400 g Butter
  • 350 g Puderzucker
  • 150 ml Sahne/Vollrahm

Dekoration

  • 8-10 kleine Marzipan-Eier
  • geriebene Pistazien
  • Zitronenschale

Und so wirds gemacht:

  • Ofen auf 160 Grad (Umluftbackofen) vorheizen.
  • Zucker und Eigelbe in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist.
  • Rüebli schälen, fein reiben, mit den Mandeln, Maizena, Backpulver, Zimt und Nelkenpulver auf die Masse geben. Von der Zitrone Schale dazu reiben, Kirsch beigeben, gut mischen.
  • Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
  • Backen: ca. 45-60 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Biskuit mit dem Gitter auf ein Backpapier stellen und runde Förmli ausstechen.
  • Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen. Weiter erhitzen, bis die Butter eine leicht goldgelbe Farbe annimmt. Butter in eine Schüssel geben und für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht stockt. Butter mit dem Rührer kräftig aufschlagen, bis sie cremig wird. Puderzucker und Sahne hinzufügen und erneut kurz aufschlagen. Creme nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Törtchen dekorieren.

Lust auf mehr Rezepte? Hier findest du alle unsere Rezepte.

Rüebli-Törtchen
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